石家庄厨房设备
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怎样清洁不锈钢厨房设备更利于我们后期更安全的使用它?

2020-11-02 14:38:38

不锈钢在商业厨房随处可见,难怪它是一种实用、易于清洁的材料,有许多不同的类型,而且看起来也很棒。但这不是一个免费的项目,它可以开始生锈,如果不适当的照顾。幸运的是,适当的照顾石家庄不锈钢厨房设备,炊具,工作台,水槽,甚至不锈钢设备是很容易的。请继续阅读,了解清洁不锈钢的好方法,让您的设备、厨具和餐具在未来几年内看起来都很棒!

不锈钢类型

与容易腐蚀的铁或钢不同,不锈钢含有额外的金属,如铬和镍。不要把不锈钢和镀锌钢混为一谈——镀锌钢是表面镀有锌层的普通钢。

虽然不锈钢有许多不同的“系列”(不同的成分),但在食品服务行业中,你会看到的常见的两种是400系列和300系列。

400系列不锈钢含铬

300系列不锈钢含有铬和镍,具有优异的用性和耐腐蚀性。

在没有太多技术性的情况下,将这些金属以特定的比例添加到钢中,会在原子水平上改变其组成,并在表面形成一层看不见的薄膜,保护金属免受腐蚀。

因为这层薄膜只有百万分之一英寸厚,如果滥用它可能会受损。有三个基本因素会损坏该保护层并使腐蚀发生:

机械磨损——任何能划伤钢表面的东西,包括钢丝棉、钢丝刷和刮刀。

沉积物和水——留在水面上的硬水会留下水斑,并会破坏保护层,以及食物沉积物。

氯化物——存在于水、食物、食盐中,但主要存在于许多家用和工业清洁剂中。

如何清洁不锈钢工作台、水槽和设备

使用正确的清洁工具:使用软布、超细纤维、海绵或塑料清洁垫。避免使用刮刀、钢丝刷、钢丝棉或任何可能划伤表面的东西。

用抛光线清洁:不锈钢通常有一个“颗粒”,你可以看到它朝一个方向或另一个方向流动。如果你能看到这些线,平行于它们擦洗或擦拭。这是特别重要的,如果你确实要使用比布或雨刷更具磨蚀性的东西。

使用正确的清洁化学品:不锈钢更好的清洁剂将含有碱性、碱性氯化或非氯化物化学物质。

一种水基气溶胶清洁剂/抛光剂,不会像油基清洁剂那样吸引污垢。这是一个伟大的商业厨房设备!

一种油基不锈钢液体清洁剂。虽然它将给予这三种产品辉煌的光泽,但它不是好的使用在您的商业厨房。我们不建议在油炸锅附近的重油脂区域使用,因为它实际上会吸引油脂和灰尘。此外,你应该清洗食物接触表面后,使用它在他们。

了解如何对不锈钢进行消毒和杀菌:经常使用所需强度的化学品对石家庄不锈钢制品进行消毒也是一个好主意。消毒剂不会损坏不锈钢,非常适合于工作台和商业厨房周围的其他表面消毒。只需简单地从表面去除任何大的食物颗粒,通过预冲洗、预刮或预浸泡进行消毒。用水冲洗这些区域,然后将化学品喷洒在受影响的表面。将该区域弄湿几分钟,让其排水并风干。不要冲洗或擦拭干净表面上的消毒剂。

尽量减少硬水的影响:如果你有硬水,有一个水软化系统可能是好的选择,但可能不是在所有情况下都实用。如果你有硬水,并且不能在整个设施中处理,不要让水长时间停留在不锈钢表面。

石家庄不锈钢厨房设备

不锈钢设备如何除锈

即使经过适当的清洁和护理,锈斑也会在很长一段时间内出现。按照以下步骤帮助您修复不锈钢产品。

1、确定腐蚀原因。无论是由于机械磨损、沉积物、水或氯化物/化学物质造成的,都第一须确定是什么导致了腐蚀,以便您能够纠正您的护理和清洁,以避免将来发生这种情况。

2、使用无划痕垫,如3M 2000,去除产品上的锈迹。不要在衬垫上涂抹任何水分或化学物质-只需在金属上使用衬垫。用不锈钢颗粒轻轻摩擦。

专业提示:在一个小的,隐藏的不锈钢点测试垫,直到你得到“感觉”的压力大小应用。

3、用软布或超细纤维毛巾将清洁膏或清洁粉涂抹在受影响区域。

4、弄湿毛巾的一个单独区域,去掉多余的糊状物或粉末。

5、一定要经常使用不锈钢安全的抛光剂,以帮助去除石家庄不锈钢厨具上的任何腐蚀性元素,并恢复钝化层。记住,在你的厨房使用干净的光泽剂后,清洗食物接触面。

如何清洁不锈钢餐具

如果你记住以下几点,不锈钢餐具的使用寿命会更长,看起来也会更好:

尽快从你的餐具中取出所有食物残渣。

预焙大约20分钟。粉是不锈钢餐具预泡的好选择。这种浓缩的粉末渗透和饱和土壤,以便在您的清洗周期中更有效地去除。

不要忘了在几个周期后更换你的浸泡液,否则化学物质和食物颗粒会积聚并降低其功效

像所有的不锈钢一样,硬水和含氯量高的洗涤剂会破坏保护膜。只要您遵循正确的预浸和干燥程序,并且您的洗碗机正确清洗,任何高质量的洗涤剂和消毒剂都不会损害您的餐具。

如何清洁不锈钢炊具

大多数关于石家庄不锈钢厨房设备护理的一般提示也适用于不锈钢炊具。还有几点:

直接接触盐会引起点蚀——一定要在沸水中加盐使其溶解。

塑料、木制或硅胶/橡胶餐具可更大限度地减少对表面的损坏。

如果用热肥皂水手洗,厨具的使用寿命会更长。始终沿着金属颗粒的方向擦洗。

在初次使用前调味;根据需要经常重复。


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