石家庄厨房设备
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使用石家庄酒店设备时应严格按照规定操作

2022-07-22 09:50:01

①厨房内的气瓶应集中管理,与灯具或明火等高温表面应有足够的空间,以防止高温烘烤和爆炸气瓶,导致可燃气体泄漏并引发火灾。石家庄酒店设备应安装在不可燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防止燃烧可燃物。厨房内的燃气和燃料管道及阀门须定期检查,以防止泄漏。燃气、燃油泄漏时,应先关闭阀门,并及时通风。严禁使用明火和启动电源开关。

②油炸食品时,锅里的油不应超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物落入油锅,造成食用油溢出起火。同时,加热油底壳时应使用温火,以防止油底壳因火过大和油温过高而着火。厨房炉灶、抽油烟机和其他容易污染的地方附近的墙壁应每天清洁,油烟管道应至少每六个月清洁一次。

③厨房电气线路铺设时,应采用绝缘导线穿过硬质PVC塑料管,或采用钢管明敷暗敷。当管口和管间、管道与其他附件连接时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明敷,铅皮导线和塑料护套导线明敷。厨房内使用的电气开关、插座和其他电气设备应关闭,以防止水从外部渗透,并应安装在远离燃气和液化气炉的地方,以避免打开时产生火花,导致泄漏的气体和液化气燃烧。

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④厨房使用的各类炊具应选用经国家质检部门检验合格的产品。不要为了便宜而选择不合格的器皿。同时,这些电器也应严格按照规定操作,以防止发生事故。厨房应配备灭火毯,以扑灭各种油锅火灾。此外,厨房还应配备一些数量的ABC干粉灭火器设施,这些设施应放置在明显的地方,以防发生紧急情况。

⑤操作人员应及时关闭所有燃气和燃料阀门,离开前切断气源和火源。严格遵守酒店消防a全管理规定。厨房工作人员应按照操作程序操作厨具和其他设备。本部门发生火灾、伤残等a全事故时,将视情节轻重,给予口头警告、书面警告、警告和辞退处分。如果发生恶性事故,事故当事人和相关负责人将受到严重处罚,酒店保留追究刑事责任的权利。


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