石家庄厨房设备
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石家庄不锈钢厨房设备之消毒柜怎么清洗?

2020-05-28 14:52:46

酒店消毒间的主要设备有:消毒柜、清洗用的水池、浸泡池、清洗用品、用液、量具、冷热水管及龙头、消毒后的储存橱柜。如有条件,可以加设热水炉。原则上是要求每个楼层都要配有消毒间,但这个硬件条件没有多少酒店可以做得到,一般情况是几个层共用一个消毒间,只要是能保证基本杯具类物件的消毒就可以了。

石家庄不锈钢厨房设备


一般的餐厅、饭店都有,也是常用的商用厨房设备,把洗好的碗筷的放进去,就可以消毒,但是消毒柜的使用和保养却不好弄!

  (1)碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,不要叠放,以便通气和尽快消毒。

  (2)塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具。

  (3)彩瓷器不能放置在高温消毒柜内消毒,因为彩釉颜料中含有铅、镉等重金属,平时,这些物质是比较稳定的,但遇到高温则容易滋出。而消毒柜在工作状态下,内部温度可高达200t,所以这些有害物质容易在高温下分解出来污染餐具,危害健康。

  (4)应将餐饮具洗净沥干后再放人消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

  (5)消毒结束后,如过十分钟再取用的话,效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味滋出,这浓度是无碍人体健康的,请放心。

  (6)消毒期间尽量不要开门,以免影响效果。

  (7)要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。

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