石家庄厨房设备
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如何合理搭配酒店餐饮厨房设备的重要性

2022-08-05 16:47:33

       由于酒店厨房设备大小不同,对装修和厨房的设计细节都不尽相同。不过,大型连锁餐厅厨房设备规划的一般原则是类似的,但餐饮厨具在设备规划上基本遵循从原材料到生产,从生到熟的工艺顺序。效率高的人性化设计。

      根据大型连锁餐饮的实际需求进行厨房项目,按照流程顺序规划设备,确保工作流程顺畅。需要合理安排厨房设备规划。

酒店餐饮厨具设备

       酒店厨房设备多,密度高。设备规划应尽量保证厨房宽敞明亮,尽量不遮挡视线。平面图应先低后高,先窄后宽。冷柜尽量放在角落,这样视野开阔,也有利于采光和通行。当然,以上酒店厨房项目也存在矛盾,我们要权衡利弊,做出一些选择。酒店厨房设备有时可以定向或更改为更小的尺寸。如果差异太大,则需要重新分区或考虑减少设备。

       大型连锁酒店餐饮厨房设备应相辅相成,合理搭配,尽量集中设置,协调配合,方便应用。比如需要排烟的设备放在一起,便于排烟罩内的烟气集中;同一型号的灶具应按种类、型号排列在一起,如煎灶、汤灶、炖灶等,要和谐。

       人性化的厨房设计细节,方便人员使用,灶具和调料台、切割台和水槽、橱柜、架子等厨房设备合理定位,保证工作效率等辅助设备。如果酒店厨房使用台面、水槽、台面架一起使用,刀可以清洗、冷藏、安好、操作方便,不用离开原位。


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