如何合理搭配酒店餐饮厨房设备的重要性

       由于酒店厨房设备大小不同，对装修和厨房的设计细节都不尽相同。不过，大型连锁餐厅厨房设备规划的一般原则是类似的，但餐饮厨具在设备规划上基本遵循从原材料到生产，从生到熟的工艺顺序。效率高的人性化设计。

      根据大型连锁餐饮的实际需求进行厨房项目，按照流程顺序规划设备，确保工作流程顺畅。需要合理安排厨房设备规划。

       酒店厨房设备多，密度高。设备规划应尽量保证厨房宽敞明亮，尽量不遮挡视线。平面图应先低后高，先窄后宽。冷柜尽量放在角落，这样视野开阔，也有利于采光和通行。当然，以上酒店厨房项目也存在矛盾，我们要权衡利弊，做出一些选择。酒店厨房设备有时可以定向或更改为更小的尺寸。如果差异太大，则需要重新分区或考虑减少设备。

       大型连锁酒店餐饮厨房设备应相辅相成，合理搭配，尽量集中设置，协调配合，方便应用。比如需要排烟的设备放在一起，便于排烟罩内的烟气集中；同一型号的灶具应按种类、型号排列在一起，如煎灶、汤灶、炖灶等，要和谐。

       人性化的厨房设计细节，方便人员使用，灶具和调料台、切割台和水槽、橱柜、架子等厨房设备合理定位，保证工作效率等辅助设备。如果酒店厨房使用台面、水槽、台面架一起使用，刀可以清洗、冷藏、安好、操作方便，不用离开原位。