当你在研究保定专业酒店设备的名称及其功能时,你肯定会读到烤箱和炉灶。几乎在每种情况下,炉子都放在烤箱的顶部。虽然你可以单独购买电炉或“热板”,但大多数情况下,你会购买一个内置炉子的烤箱。大多数炉灶也配有肉鸡。炉子加热、烘烤和烘烤食物,并且可以设置在低温下以保持食物温暖。炉子是用来明火烹饪的。煎、炸和煨都在炉子上进行。炉子也是一种大型的保定酒店设备,可以用来烧水泡茶或做其他烹饪。通常,一份食谱会要求厨师将烤箱和炉子用于同一道菜。
不要低估常规专业服务的价值。当然,您的员工在保定酒店设备维护过程中扮演着重要角色。但是,对于商用厨房设备的预防性维护,请不要忽视专业服务的重要性。除了清洁,消毒和运行诊断测试外,服务技术人员还可以在小问题和/或新出现的问题发展为更大,更昂贵的问题之前,先对其进行识别。这不仅为您的企业节省了可避免的延期维护成本,而且还延长了炉灶,烤箱,油炸锅,蒸锅,煎锅和其他专业酒店设备的使用寿命。这可以节省您餐厅不必要的更换成本,同时确保您更大的收益。
由于保定酒店设备购买成本高且经常使用,因此必须正确维护它们。无法正确清洁烤箱会导致效率降低,预期寿命缩短以及食品一致性问题。此外,清洁将降低烤箱着火的风险,缩短烹饪时间,并提高能源效率。除了遵循用户手册中有关日常维护的详细信息外,建议设施和餐厅管理人员应配备经过培训的技术人员,他们可以实施全面,深入的专业酒店设备清洁。
当涉及到如何清洁餐厅厨房的问题时,想知道从哪里开始?用这些餐馆清洁程序和保定酒店设备维护技巧,向你肮脏的餐馆厨房说再见,向闪亮的清洁操作问好。如何清洁和维护隔油池、接收器和厨房排气系统?水槽下的隔油池和接收器应该至少每周清洗一次,以保持运转顺畅。专业酒店设备日常清洁将防止下水道堵塞。
找出您的烤箱在启动时需要多长时间才能达到正确的温度,并以此来安排保定酒店设备启动和关闭的时间。不要调高温度以使烤箱升温更快。它行不通!大多数商业场所的工作时间都很慢。找出专业酒店设备的时间,然后在这段时间内关闭烤箱。持续不断地浪费精力和金钱。